Scharfer Mac 'n' Cheese

Chipotle-Chilipfeffer und eine Käsemischung verleihen diesem klassischen Komfort-Food einen unerwarteten, aber verlockenden Kick - gesünder durch die Verwendung von fettreduzierten Molkereiprodukten.

Gesamtzeit45 MinutenBestandteile13 CountServing Größe Zutaten
  • 3 Tassen Vollkorn-Rotini-Pasta
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 1/4 Tassen 1% Milch, geteilt
  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt 2 Tassen geriebener fettreduzierter mexikanischer Blauschimmelkäse
  • 1/2 Tasse fettreduzierte Sauerrahm
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel gehackter Chipotle Chilischote in Adobosauce
  • 1/2 Teelöffel Salz > 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel Vollkornbrösel
  • 2 Esslöffel geriebener Parmesan
  • 2 Teelöffel Olivenöl
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Zubereitung: 6 Minuten Kochzeit: 39 Minuten

Den Backofen auf 400 ° F vorheizen. Eine 3-Quart-Auflaufform mit Kochspray bestreichen.

Bereiten Sie die Teigwaren gemäß den Anweisungen des Pakets vor (reduzieren Sie die Garzeit um 2 bis 3 Minuten). Entleeren.
  1. Mehl und 1/2 Tasse Milch in einer kleinen Schüssel verrühren.
  2. Die Frühlingszwiebeln und die restlichen 1 3/4 Tassen Milch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 4 Minuten kochen lassen oder bis sie nur köcheln. In die Mehlmischung schlagen. 3 Minuten kochen lassen oder verdicken. Vom Herd nehmen und den Käse langsam einrühren, bis er glatt ist. Sauerrahm, Senf, Chipotle, Salz, Pfeffer und die Nudeln einrühren. In die vorbereitete Auflaufform geben.
  3. Kombinieren Sie die Semmelbrösel, Parmesan und Öl in einer kleinen Schüssel. Streuen Sie über den Auflauf. 25 Minuten backen, bis sie sprudelnd und goldbraun sind.
  4. Fett: 16g
Gesamtzucker: 8g

Kohlenhydrate 20 mg

  • Ballaststoffe: 4g
  • Kalzium: 439mg
  • Ballaststoffe: 4g
  • Gesättigte Fettsäuren: 9g
  • Cholesterin: 41mg
  • Natrium: 804mg < 0 g
  • Polyfett: 0 g
  • lösliche Ballaststoffe: 0 g
  • Transfettsäure: 0 g Fettsäuren: 0 g
  • Omega6 Fettsäuren: >