Sunny-Side-Up Eier auf Garlicky Greens

Gesamtzeit30 MinutenZutatenServing Size

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl, geteilt
  • 2 große Trauben Greens (Mangold, Kohl oder Senf), entrindet, Blätter zerkleinert
  • 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten 1/2 Tasse Traubentomaten, halbiert
  • 4 große Eier
  • Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:
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Anfahrt

1 Esslöffel Öl in einer Nonstick-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Greens hinzu und kochen Sie unter Rühren häufig, bis sie zu welken beginnen, etwa 10 Minuten.
  1. Knoblauch und Tomaten hinzufügen und weiter kochen, bis der Knoblauch braun wird, ca. 5 Minuten. Teilen Sie Greens unter 4 Platten. Wischen Sie die Pfanne aus.
  2. Bringen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze zurück, fügen Sie das restliche Öl hinzu und knacken Sie Eier in die Pfanne. Fügen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel für ungefähr 3 Minuten. Entfernen Sie den Deckel und kochen Sie weiter, bis die Weißtöne eingestellt sind, aber das Eigelb noch 1 Minute flüssig ist. Jede Platte mit einem Ei bestreichen.
Kalorien aus Satfett: 23kcal

Fett: 12g

  • Gesamtzucker: 2g
  • Kohlenhydrate Eisen: 4 mg
  • Zink: 1 mg
  • Calcium: 113 mg
  • Magnesium: Vitamin A: 558rae
  • Vitamin A Retinol: 80re
  • Vitamin C: 49mg Vitamin A: 95mg
  • Kalium: 705mg
  • Phosphor: 179mg
  • Vitamin D12: 1mcg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 1mg
  • Vitamin E Alpha Toco: 5 mg
  • Beta Carotin: 5667mcg
  • Biotin: 20mcg
  • Cholin: 176mg
  • Chrom: 0mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 3g
  • 48mcg
  • Folatfutter: 48mcg
  • Grammgewicht: 232g
  • Jod: 27mcg
  • Mangan: 1mg
  • Molybdän: 17mcg
  • Monosaccharide: 1g
  • Monofett: 7g
  • Niacin Äquivalente: 3 mg
  • Omeg Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin B6: 0mg
  • K: 1276 mgg
  • Wasser: 199 g