Asiatische Hähnchen-Nudelsuppe

, Pho ist eine dampfende Reis-Nudelsuppe, die typischerweise mit Rindfleisch zubereitet wird. Diese Variation erfordert Hühnchen in einem wärmenden Hauptgericht, das vertraut und dennoch exotisch ist.

Gesamtzeit5 Stunden 10 MinutenZutaten12 CountServing Größe 1 Quart Wasser
  • 1 Beutel (12 kg)
  • 1 Hähnchenbrühe Karotten und Sellerie-Sticks, geschnitten in 1 "Stücke
  • 2 Scheiben frischer Ingwer
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel geknackt Fenchelsamen oder 1 Sternanis
  • 1/4 Tasse Fischsauce oder Sojasauce
  • 6 Unzen Thai-Stil flache Reisnudeln
  • 1 Bund Schalotten, alle Teile in Scheiben geschnitten (1/2 Tasse)
  • 1 Tasse zerrissene frische Basilikumblätter > Asiatische Chili-Knoblauchsauce
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Zubereitung: 10 MinutenCook: 300 Minuten

Das Huhn mit der Brustseite nach oben in den Topf 5- bis 6-Quart-Slow-Kocher. Fügen Sie die Brühe, Wasser, Karotten und Sellerie, Ingwer, Zimt, Fenchelsamen oder Sternanis und Fischsoße oder Sojasoße hinzu. Bei niedriger Hitzeeinstellung 5 bis 6 Stunden abdecken und kochen.

Dreißig Minuten vor dem Servieren einen großen Topf mit heißem Leitungswasser füllen. Die Nudeln hinzufügen und umrühren. Lassen Sie gelegentlich 30 Minuten lang stehen oder bis sie weich sind.

Mit einem breiten Skimmer oder zwei geschlitzten Löffeln das Huhn in eine Auflaufform geben. Entferne mit zwei Gabeln die Haut und verwerfe sie. Entfernen Sie den Ingwer und verwerfen Sie ihn. Entfernen Sie das Huhn von den Knochen (es fällt sehr leicht ab) und kehren Sie zum langsamen Kocher zurück. Wirf die Knochen ab. Füge die Nudeln zum Topf hinzu. Mit den Frühlingszwiebeln und Basilikum garnieren. Pass die Chili-Knoblauch-Sauce an den Tisch.
  1. Hinweis: Asiatische Hähnchen-Nudelsuppe kann 2 1/2 bis 3 Stunden auf der Hochtemperaturstufe gekocht werden.
  2. Mypyramid: 2grain
  3. Mypyramid Fleisch: 6beans
Mypyramid: 1Gemüse