Asiatische Schweinefleisch-Nudelsuppe

von Anne Egan

die Aromen eines asiatischen Woks in dieser prächtigen Suppe. Schweinefleisch, Champignons, Wasserkastanien und chinesische Nudeln vermischen sich in einer zarten Brühe, die mit Ingwer und Thai-Gewürzen versetzt ist.

gesamt Zeit 1 Stunde 10 Minuten Zutaten14 Zählervolumen

Zutaten

  • 2 Esslöffel Erdnussöl
  • 1 Schweinefilet ca. 3/4 Pfund, in dünne Streifen geschnitten
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
  • 8 Unzen Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Tassen Hühnerbrühe
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Dose geschnittene Wasserkastanien
  • 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
  • 1/4 Teelöffel thailändisches Gewürz
  • 4 Unzen chinesische Weizennudeln
  • 8 Unzen Spinat, Stiele entfernt und grob gehackt
  • 1 Möhre, geschreddert Dieses Rezept kam aus einem unserer Bücher:
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Zubereitung: 25 MinutenKochzeit: 45 Minuten

Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Pilze hinzu. 10 Minuten kochen lassen, bis das Schweinefleisch und die Champignons leicht gebräunt sind.
  1. Brühe, Wasser, Wasserkastanien, Sojasoße und Thai Gewürz hinzufügen. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze für 30 Minuten, bis das Schweinefleisch zart ist.
  2. Die Nudeln einrühren. 3 Minuten kochen oder bis fast zart. Den Spinat und die Karotte unterrühren. 2 Minuten länger kochen oder bis der Spinat verwelkt ist.
Kalorien aus Satfett: 24kcal

Fett: 12g

  • Gesamtzucker: 6g
  • Kohlenhydrate : 45 g
  • Gesättigtes Fett: 3 g
  • Cholesterin: 55 mg
  • Natrium: 441 mg
  • Protein: 31 g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 4 g
  • Eisen: 5 mg
  • Zink: 4 mg
  • Vitamin A: 805r
  • Vitamin A: 805r
  • Vitamin A: 403rae
  • Vitamin A: 805r > Vitamin A Retinol: 2e
  • Vitamin C: 24mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 1mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 1mg
  • Vitamin B3 Niacin: 11mg
  • Vitamin B12: 1mcg
  • Vitamin E Alpha-Äquivalente: 3 mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 3 mg
  • Vitamin E Iu: 5iu
  • Vitamin E Mg: 3 mg
  • Alpha-Carotin Biotin: 13mcg
  • Kupfer: 1mg
  • Ballaststoffe: 8g
  • Folat Dfe: 162mcg
  • Folatfutter: 161mcg
  • Fo Niacin-Äquivalente: 17 mg
  • Polyfett: 3 g
  • Selen: 52 mcg
  • lösliche Ballaststoffe: 1 g
  • Stärke: 0g
  • Vitamin B6: 1mg
  • Vitamin K: 307mcg
  • Wasser: 537g