Basis Vinaigrette

von Quick, Susie

weniger sauer als Standard Rotweinessig, so können Sie mehr davon (und weniger Öl) in Salaten verwenden. Versuchen Sie es zu experimentieren, indem Sie einen aromatisierten Essig wie Sherry oder Balsamico an dessen Stelle setzen oder einen Teelöffel fein gehackter frischer Kräuter wie Schnittlauch, Estragon oder Kerbel hinzufügen.

1/2 TL Dijon-Senf
  • Zutaten
  • 3 EL Reis oder Rotwein
  • 1 TL fein gehackter Knoblauch > 1/2 TL koscherer Latte
  • Prise frisch gemahlener Pfeffer
  • 2/3 Tasse kaltgepresstes Olivenöl
  • Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:
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Anfahrt

3 Esslöffel Reiswein oder Rotweinessig, 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch (oder 2 Teelöffel fein gehackte Schalotte ), 1/2 Teelöffel Dijon-Senf, 1/2 Teelöffel koscheres Salz und eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

  1. In nativem 2/3 Tasse nativem Olivenöl (oder zu gleichen Teilen Olivenöl und Traubenkernöl) langsam tropfen. In einem Glas mit einem dicht schließenden Deckel aufbewahren.
Kalorien aus Satfett: 24kcal

Fett: 19g