Indischer Linseneintopf

von Heather K. Jones

Sie können Currypulver für das Garam Masala und andere Grüns für den Spinat wie Mangold oder Grünkohl ersetzen. Braune Linsen können die grünen Linsen ersetzen.

Gesamtzeit1 Stunde 10 Minuten Zutaten13 AnzahlServing Größe

Zutaten

  • 1/2 Tasse brauner Basmatireis
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Teelöffel garam masala
  • Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse grüne Linsen, gespült und über 1 große Süßkartoffel (12 Unzen) geschält und in 3/4 " 1 1/4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
  • 1 Tasse in Dosen ohne Salzzusatz gewürfelte Tomaten in Saft
  • 1 Beutel (10 Unzen) Spinat, harte Stiele entfernt
  • 1/4 Tasse 0% Dieses Rezept kam aus einem unserer Bücher:
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  • Zubereitung: 25 MinutenCook: 45 Minuten
Bereiten Sie den Reis gemäß den Anweisungen des Pakets vor und lassen Sie Salz oder Fett weg.

Einen großen Topf mit Kochspray bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Garam Masala und Salz einrühren. oder 1 Minute unter ständigem Rühren. Fügen Sie die Linsen, Süßkartoffel, Brühe, Tomaten und 1 Tasse Wasser hinzu. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, bedecken Sie und sieden Sie 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren oder bis die Linsen und Süßkartoffel zart sind.

Die Hälfte des Spinats hinzugeben und die Hitze auf mittleres Niveau bringen. 2 Minuten kochen lassen und rühren, bis der Spinat weich wird. Mit dem restlichen Spinat wiederholen.

In einer kleinen Schüssel Joghurt und Koriander kombinieren.
  1. Teilen Sie den Reis und den Eintopf unter 4 Schüsseln. Dollop mit der Joghurtmischung.
  2. Kalorien aus Satfett: 3kcal
  3. Fett: 2g
  4. Gesamtzucker: 11g
Kohlenhydrate : 64 g

Gesättigte Fettsäuren: 0 g

  • Cholesterin: 1 mg
  • Natrium: 245 mg
  • Protein: 15 g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 1 g
  • Kalzium: 162 mg
  • Magnesium: 97 mg
  • Kalium : 1126 mg
  • Ballaststoffe: 12g
  • Grammgewicht: 401g
  • Monofett: 0g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 0g
  • Polyfett: 0g
  • Faser: 0 g
  • Wasser: 241 g