Mediterrane Küche Ratatouille

von Sheila Adams

Gesamtzeit1 Stunde 5 MinutenBestandteileServieren Größe 4 große Zwiebeln, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 große Aubergine, in 1 "Würfel geschnitten
  • 4 mittelgroße grüne Paprikaschoten, in 1 "Stücke geschnitten
  • 4 kleine Zucchini, in 1/4" Scheiben schneiden
  • 6 große reife Tomaten fein gehackt oder 1 Dose in Würfel schneiden
  • 1 Teelöffel Salz > 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Teelöffel getrockneter Oregano
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die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind, die Auberginen und die Paprikaschoten dazugeben und 5 Minuten lang unter Rühren garen, die Zucchini, die Tomaten (mit Saft ), Salz, Zucker und Oregano und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist, die Gewürze anrichten und warm oder kalt servieren.

Nährwertangaben

  1. Kalorien: 295 kcal
Kalorien aus Fett: 132 kcal

Kalorien aus Sa tfat: 19 kcal

  • Fett: 15 g
  • Gesamtzucker: 21 g
  • Kohlenhydrate: 40 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2 g
  • Natrium: 623 mg
  • Protein: 8 g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 5 g Kalium: 1769mg
  • Phosphor: 217mg
  • Vitamin A Carotinoid: 315re
  • Vitamin A: 3149iu < Vitamin A: 157rae ​​
  • Vitamin A: 315re
  • Vitamin C: 170mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 4mg
  • Beta-Carotin: 1888mcg
  • Beta-Carotin: 1734mcg Folatdfe: 149mcg
  • Folatfutter: 149mcg
  • Folat: 149mcg
  • Grammgewicht: 801g
  • Jod : 3mcg
  • Monofett: 10g
  • Niacin-Äquivalente: 5mg
  • Polyfett: 2g
  • Selen: 2mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 1g
  • Vitamin B6: 1mg
  • Vitamin K: 51mcg
  • Wasser: 733g