Spinat und Erdbeersalat mit frischem Mozzarella

von Editors of Prevention Magazine mit Ann Fittante, MS, RD

Dieser bunte Salat ist voller Geschmack. Die glatten, cremigen Texturen von frischem Mozzarella und perfekt reifen Avocados sind die perfekte Ergänzung zu diesem süßen Erdbeer-Dressing.

Gesamtzeit23 MinutenZutaten12 ZählungServinggröße

Zutaten

  • 3 Esslöffel gehackte ganze oder geschnitzte Mandeln
  • 2 Tassen geschälte und geschnittene Erdbeeren
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Balsamico
  • 1 Teelöffel Balsamico
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Beutel Baby Spinat
  • 1 reife mittelgroße Mango in kleine Brocken
  • 1 reife Avocado, geschält und in kleine Stücke geschnitten
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Anfahrt

Zubereitung: 18 MinutenKochzeit: 5 Minuten

Die Mandeln in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, , für 3 bis 4 Minuten oder bis leicht geröstet. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
  1. Geben Sie 1/2 Tasse der Erdbeeren, das Öl, Honig und Balsamico-Essig in einer Küchenmaschine. Prozess bis glatt. In eine Salatschüssel kratzen und Salz und Pfeffer unterrühren.
  2. Den Spinat, die Mango, die getoasteten Mandeln und die restlichen 1 1/2 Tassen Erdbeeren zum Dressing geben und gut vermischen. Streuen Sie den Mozzarella und Avocado über die Oberseite.
Fett: 26 g

Gesamtzucker: 15 g

  • Kohlenhydrate Eisen: 2 mg
  • Zink: 1 mg
  • Kalzium: 265 mg
  • Magnesium: Vitamin A: 81rae
  • Vitamin C: 57mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Kalium: 469mg
  • Phosphor: 88mg
  • Vitamin A Carotinoid:
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 2mg
  • Vitamin E Alpha Toco: 4mg
  • Beta Carotin: 927mcg
  • Biotin: 3mcg
  • Cholin: 4mg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 8g
  • Disaccharide: 1g
  • Fluoride: 7mg
  • Folatfutter: 108mcg
  • Folatfutter: 108mcg
  • Grammgewicht: 281g
  • Jod: 8mcg
  • Mangan Niacin-Äquivalente: 2mg
  • Omega3-Fettsäure: 0g
  • Omega6-Fettsäure: 2g
  • Andere: 4g Kohlenhydrate: 1gg
  • Molybdän: 3mcg
  • Monosaccharide: 13g
  • Pantothenic Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 15mcg
  • Wasser: 157g